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130ml奶油为什么打发不起 奶油打发不起来

2024-05-02 1854 明贵知识网

打发不成功的原因一般和130ml没有关系，而是一些其他的原因。比如：

1.奶油过期或者保存不当。奶油过期变质了有可能会造成打发失败，奶油放在冰箱里接触到冰箱壁冻坏了也有可能造成打发失败。

2.奶油没有经过冷藏。动物奶油在高温下是会融化的，只有在低温环境下才能够顺利打发。所以打发之前奶油要放冰箱冷藏几个小时，最好把打蛋盆也放进去一起冷藏。

3.奶油本身脂肪含量低。这也是前面所说的，奶油打发就是脂肪的乳化效果，脂肪含量低打发当然就不容易，请选脂肪含量30%以上的稀奶油。

4.打发速度过快，会造成奶油打发后不稳定，容易融化出水等问题，同时也容易打过头变成黄油。

130ml奶油为什么打发不起 扩展

亲打发奶油的时候可以提前放冷藏一下，奶油打发的时候白糖要依次放，130ml不多打的时候盆子稍微倾斜，搅拌器开到高速顺着一个方向打发，观察奶油变化，过程会慢慢凝固，当你需要不定程度的硬度可以停止！亲可以尝试一下，期待你的成品！

130ml奶油为什么打发不起

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